Le choc anaphylactique est une réaction allergique grave potentiellement mortelle. Il se produit lorsque votre système immunitaire réagit négativement à la présence d'un corps étranger (aliment, substance, etc.) qu'il perçoit à tort comme une menace. Le corps entier est affecté, généralement après quelques minutes de contact avec l'allergène mais, parfois, la réaction a lieu plusieurs heures après. La tension chute brutalement et les voies respiratoires se rétrécissent. Le choc anaphylactique peut être déclenché par une grande diversité d'aliments et d'autres agents ; les plus courants sont les cacahouètes, les noix, les graines de sésame, le poisson, les crustacés, les produits laitiers, les œufs et les fraises. Il peut également être causé par une réaction allergique à une piqûre de guêpe ou d'abeille, au latex naturel (caoutchouc) et à certains médicaments tels que la pénicilline et les curares.